保育園の食育計画

食育基本法が施行され、保育園では食育計画を作成する重要性が高まりました。本記事では、保育園の食育計画の必要性や作成方法、ポイントなどを解説します。

保育園の食育計画とは？

保育園の食育計画とは、子どもたちが食に興味・関心を持ち、正しい知識を獲得できる取り組みの実践計画のことです。ここでは、保育園における食育計画の必要性と基本項目、作成方法を確認しましょう。

必要性

2005年に「食育基本法」が施行され、学校だけではなく保育園においても、食育計画が重要視されるようになりました。食育は、子どもの心身の健康を守り、発育を促すために重要です。もちろん、大人になってからの健康維持のためにも、食育に求められる役割は小さくありません。

基本項目

保育園の食育計画に盛り込む基本的な項目は、法令に定められているわけではありません。ただし、厚生労働省の指針などを参考に、以下のような取り組みを目標として盛り込むのが一般的です。

さまざまな食材を食べる
食事のマナーを習得する
他の人と楽しく食事をする
食べ物と健康の関係性を学ぶ
旬の食材を食べる
地域の料理を食べる
調理に挑戦する
食材を栽培・収穫する

参照元：厚生労働省「楽しく食べる子どもに～保育所における食育に関する指針～」
（https://www.mhlw.go.jp/shingi/2007/06/dl/s0604-2k.pdf）

作成方法

保育園の食育担当者を任されたら、以下の手順で計画を立てましょう。

食育を実施するねらいを定める
年齢ごとの活動内容を整理する
月ごとや季節ごとの具体的な活動を決める
保育士・栄養士・保護者の協力体制や情報共有方法を整備する

以上の流れで作成したら、計画に沿って食育を実践します。年度末に成果を振り返って課題を見つけ、次年度の目標と計画を見直すことが重要です。

保育園の食育計画を立てるときのポイント

栄養士と連携する

食育計画は、保育士だけで立案するのではなく、栄養士との連携がポイントです。保育士の知見だけでは食事や栄養に関する情報に偏りが出てしまうことがあります。栄養士の専門的なアドバイスを取り入れながら、子どもたちが食への興味・関心を抱き、正しい知識を獲得できるように計画を立てましょう。

体験活動を積極的に取り入れる

子どもたちが楽しみながら学べるように、食育計画に体験活動を積極的に取り入れましょう。例えば、保育園内で野菜を育てたり、農家を訪問したりする取り組みです。普段のメニューに使用されている食材の成長過程を学ぶことで、子どもたちに食の大切さや感謝の気持ちを感じさせやすくなります。

ICTシステムを活用する

保育園の食育計画では、ICTシステムを活用することも重要です。ICTシステムを活用すれば、事務作業が効率化できます。また、情報共有機能が搭載されているICTシステムを選べば、保護者や栄養士との連携が取りやすくなります。さらに、食育計画と連動した献立管理を可視化できるなど、計画を立てやすい環境を構築するうえでも保育ICTシステムが役立ちます。